Участники зернового рынка опасаются снижения урожая продовольственной пшеницы по причине не очень благоприятных погодных условий прошедшей осени, нанесших существенный вред озимым. Урожай озимой группы продзерна может быть составить всего 4 млн тонн 
Участники зернового рынка допускают снижение урожая озимой продовольственной пшеницы в 5 раз — до 4 млн тонн в 2012 году. О таком свидетельствуют данные, размещенные на веб-сайте Украинской зерновой ассоциации.
Так, в соответствии протоколу заседания рабочей группы по зерновому рынку при участии представителей Министерства агарной политические деятели и продовольствия, зернотрейдеров и общественных организаций, согласно неподтвержденным оценкам, при дальнейшем критическом ходе событий с состоянием посевов урожай озимой пшеницы в 2012 году может быть составить 8-9 млн тонн, из которой продовольственной пшеницы — 4 млн тонн, против в соответствии с этим 22,3 млн тонн и 13,4 млн тонн в 2011 году.
В протоколе отмечается, что по указанному минимальному уровню ожидаемого производства пшеницы, при неизменной потребности использования продовольственного зерна, в следующем 2012/2013 маркетинговом году может быть возникнуть дефицит продовольственной пшеницы на отечественном рынке в объемах в пределах 1,0-1,3 млн тонн.
Согласно документу, 17 ноября в Министерстве экономики произошло заседание межведомственной рабочей группы по составлению баланса спроса и предложения зерновых культур, на котором было решено о целесообразности увеличения переходящих запасов продовольственной пшеницы на 3 млн тонн — до 5,4 млн тонн.
В целом переходные запасы всех зерновых культур могут составить 9,1 млн тонн.